原料选择
首先你要确定你用的原料牛奶是新鲜的。三种简单办法可轻松识别牛奶的新鲜程度：
a直接观察，凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。
b在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
c将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。
准备就绪，下面开始动手吧。
几种对幼儿有益的自制奶
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脱脂奶
制作难易指数：1级
适合对象：拉肚子的小宝宝。
原料：牛奶
制作方法：将牛奶煮沸后，放在容器中冷却后，去掉上边的一层奶皮(脂肪)，反复进行三次，可去掉其中80%的脂肪。
香蕉奶昔糊
制作难易指数：1级
适合对象：7个月以上的宝宝。
原料：牛奶、香蕉
制作制作方法：香蕉用搅拌机打匀，加入牛奶再次打成泥糊状。
酸奶
制作难易指数：2级
适合对象：适用于新生儿宝宝，对于腹泻、消化不良小儿尤为适宜。
原料：牛奶、食用乳酸或橘汁
制做方法：将牛奶煮沸、冷却，将食用乳酸浓度稀释为40%，缓慢地滴入牛奶中。每滴一滴搅拌1次，使其均匀混合。每100毫升加78滴(0.5毫升)乳酸。如果没有食用乳酸，可用橘汁或者西红柿汁代替，每100毫升鲜牛奶加6毫升橘汁。加酸后不能将牛奶煮沸，加酸速度不能太快。酸牛奶配制后应及时饮用。
厚奶
制作难易指数：2级
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适合对象：可用于呕吐婴儿，也可用于34个月婴儿添加辅食。
原料：牛奶、奶糕糊或藕粉或面粉糊
制作方法:将牛奶煮沸后，在100毫升奶中加310克奶糕糊，或藕粉、面粉糊，再加5克糖，搅匀即成。
蛋黄奶
制作难易指数：2级
适合对象：需添加辅食的婴儿或佝偻病患儿。
原料：蛋黄、牛奶
制作方法：将鸡蛋带壳水煮，待熟后取出蛋黄，按照需要量用羹匙压成粉糊状，加入熟牛奶中，即成蛋黄奶。蛋黄应逐渐增加，开始1/4个蛋黄，直到1个蛋黄为止。
蒸发奶
制作难易指数：3级
适合对象：早产儿、体重不足的婴儿及对牛奶过敏的婴儿。
原料：牛奶
